美十　京ばあむシリーズを食べる

株式会社　美十（以下同社）は、1938年創業の京都府京都市南区を拠点とする和洋菓子の製造・販売企業である（1 、2）。

京ばあむシリーズは同社が製造・販売するバームクーヘン類である（3）。

ここで、京ばあむシリーズの各菓子に関して述べる。

01．京ばあむ（厚み 3.5cm）
原材料は、卵（国産）、砂糖、バター、ショートニング、小麦粉、クリーム、粉糖（砂糖、デキストリン）、豆乳（大豆を含む）、油脂加工食品（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、植物油脂）、抹茶、洋酒、水飴、植物油脂、食塩、煎茶／加工澱粉、トレハロース、乳化剤、膨脹剤、香料、および、着色料（カロテン）である。
2020年01月31日、私は同商品を近所の人から貰い、02月05日に喫食した（図01．01）。

図01．01．京ばあむ（厚み 3.5cm）。

宇治抹茶味の生地は抹茶の風味と香りが生きている。
豆乳味の生地は大豆の風味と香りが生きている。
抹茶入りフォンダンは抹茶の風味と香り、ならびに、シャリッとした食感を示す。
上記の味と食感が一体になっている（図01．02）。

図01．02．京ばあむ（厚み 3.5cm）　本体。

参考文献
1　株式会社　美十．“これまでの歩み”．美十　ホームページ．http://bijuu.co.jp/company/history.html，（参照2020年02月03日）．
2　株式会社　美十．“会社案内”．美十　ホームページ．http://bijuu.co.jp/company/info.html，（参照2020年02月03日）．
3　株式会社　美十．“京ばあむ　トップページ”．http://kyobaum.shop/#home，（参照2020年02月03日）．