⑩穀類

こんにちは！おうち栄養教室たべっこです！

今回はついに我々日本人の魂？である米！を中心として穀類について勉強していきたいと思います！

今回もこの流れで進めてきますよ〜
・食品群にあたる食材
・食品群のメリット
・食品群のデメリット
・どう食べるか？

□食品群にあたる食材
米、小麦製品全般がこれにあたりますが、いわゆる“主食“ですね。各国風土や文化に合わせてそれぞれ特徴ある主食がたくさんあり、レシピもとにかく豊富！
困った時の単品メニューではいつもお世話になっています（涙

米(玄米、七五三部附き、白米、アルファ米、低タンパク米、タイ米など各種)
パン(全粒粉、ライ麦、オーツ麦、玄米パン、米粉パンなど)
麺(うどん、そば、そうめん、きしめん、ほうとう、ビーフン、中華麺、バリ麺、フォー、即席めんなど)
パスタ(マカロニ、スパゲッティーニ、ペンネ、フジッリなど各種)
粉製品(米粉、薄力粉、強力粉、全粒粉、そば粉、お好み焼き粉、ホットケーキミックス、上新粉、からあげ粉など)
加工品（麩、皮、ピザ生地、パイ生地、ライスペーパー、餅、押し麦）
乾燥とうもろこし（コーンフレーク、ポップコーン、コーンミール）
雑穀（あわ、キヌア、黒米、赤米、ひえなど）

米ひとつとってもとにかく種類がさまざま！
さらに品種やブランド・産地によってもかなり味が変わるのが穀類。それぞれ的した料理や献立の相性が違うので、かなり沼が深いです…（米の品種とかこだわり出すと本当止まらず、富山のある方から直接買うところにまで至ってしまい自滅）

小麦も品質・生産国によって味や香りがかなり変わるそうですね。

では詳しく見ていきましょう〜！