砂肝の薬味サラダ [レシピ]
こんにちは、midoriです！
新年度開始から3週間経ちますが、新生活が始まった方、変わらぬ生活の方、みなさんいかがお過ごしでしょうか。しっかり休めていますか？
私は慌ただしく慣れない日々の中、減量をおざなりにした結果…1.5kg増しました。
恐らくご飯100g量るのを怠ったのが一番の原因
(毎食100gまでと決めているのです)
でも、心の健康は保てたからよし。1.5kgなら許容範囲…！と言い聞かせ、ようやく生活も落ち着いてきたので、昨日からまたダイエット再開を決意した次第です。
野菜をもりもり食べたデー！ pic.twitter.com/PF4Oe9MW99
— midori (@midori_fu_ka) April 24, 2023
今週はお野菜週間！と決めて、まずは1日目。
安くて新鮮な砂肝が手に入ったので、砂肝の薬味サラダを作りました。
何度かつぶやいていますが、本当に薬味と呼ばれる香味料たちが大好きで…！今回もふんだんに取り入れました。
そして1皿でこの栄養素！
脂質を抑えて鉄分をしっかり摂れるのが嬉しい！
レシピ【砂肝の薬味サラダ】
【 材料 】
砂肝………………………100g(約6片)
サラダほうれん草……150g(約1束)
小ネギ……………………2本
みょうが…………………1本
塩…………………………適量
⭐︎ぽん酢…………………………小さじ1
⭐︎黒酢たまねぎドレッシング…大さじ1
※お好みのさっぱり系ドレッシングでも
【 作り方 】
1)小ネギは小口切りに
みょうがは千切りにし水にさらしておく
2)砂肝を半分に切り、白い皮を削ぎ取る
熱湯に塩少々、砂肝を加え約2分茹でる
3)茹で上がった砂肝をザルにあげて洗い
水気をよく切る
4)砂肝を食べやすい大きさにスライスする
食べ応えあるのがお好みの方はそのままでも！
5)ボウルに⭐︎を投入し、よく混ぜておく
小ネギ、みょうが、砂肝を加えて和える
6)サラダほうれん草を器に盛り
5をこんもりと盛り付けて完成！
冷えたビールが欲しいところ、炭酸水で我慢しました…。思う存分飲める方は是非おつまみにどうぞ！
カリウムがむくみを予防してくれますよ！
パーンッと張りのいい、新鮮な砂肝をお肉売り場で見かけたら是非作ってみてくださいね！
midori
たべてやせるきろく
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