「亜鉛酵素」でアンモニアを解毒する。アンモニアは、分鎖アミノ酸（BCAA）の消費

2021年6月25日 17:30

アミノ酸代謝により生じたアンモニアは、肝臓の尿素回路により尿素に変換されて解毒されます。

解毒には、肝臓のミトコンドリアにある亜鉛酵素（オルニチントランスカルバミラーゼ）が必要です。

亜鉛欠乏では、アンモニアの処理が低下します。

グルタミン合成系では、グルタミン酸がアンモニアを取り込んで、グルタミンを合成しますが、この時に BCAA が分岐鎖 αケト酸に変換されるため、BCAAが消費されます。

そのため、肝機能が低下すると、BCAAの消費が増えます。

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「メンタルヘルスは食事から」　日本栄養精神医学研究会　奥平智之　作成

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