レシピって何だ？

自分の求めるレシピってどういうことだろう？
最近、仕事中にふと考えていた。

伝統の味、おふくろの味、最先端の味…などなど。
そこには必ずレシピがある。
僕がやっている「ジャムの旅」は一期一会の味だ。
その時にレシピを決めるから。（これが楽しい‼︎）

一方でひとつの菓子を作ろうとなった時、僕は過去の仕事で作りあげてきたレシピをもとに考えます。　

レシピそのままで作るときもあるけれど、日々考え方