太らない電気圧力鍋レシピ【塩麴】
食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえです。
愛用中のアイリスオーヤマの電気圧力鍋。
便利すぎて、ほぼ毎日使っていると言っても過言ではないほど使っています。
いろいろなメーカーが電気圧力鍋を発売していますが、アイリスオーヤマに決めた理由の1つに低温・発酵調理機能があります。
電気圧力鍋の低温・発酵調理機能を使ったなんでも美味しく仕上がる調味料「塩麹」のレシピをご紹介。
常温やヨーグルトメーカーで作るより、さらに簡単に作れました。
電気圧力鍋の購入を検討している方、低温・発酵調理機能を使ったことがない方、ぜひ、参考にしてください。
太らない電気圧力鍋レシピ【塩麴】
＜材料＞
麹 200g
塩 60g
水 400ml
＜作り方＞
①米麹をほぐしながら、電気圧力鍋の内なべに入れて、塩と水を加えてよく混ぜる。
②電気圧力鍋に内なべをセットして、フタを閉め、アイリスオーヤマ電気圧力鍋KPC‐MA4では自動メニュー→レシピ番号で選ぶ54塩麴を選択してスタート。
手動で設定する場合は低温・発酵調理65℃で6時間。
④調理が終わったら、フタを開けてよく混ぜ、清潔な容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。
＜ポイント＞
＊動画で使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマ電気圧力鍋4L KPC-MA4です。
＊加熱時間や調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。
マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。
作り方を動画で見たい方はこちらからどうぞ。
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