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築地の暮らし

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築地にわらじを脱いで、30年余。 落語そこのけの楽しい市場暮らしを 書き綴ってまいります。
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#新巻鮭

南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

今年も当店に来てくれた、南部鼻曲がり鮭です。
素晴らしい天然鮭の味を、お楽しみください。
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当店では、鮭の注文を承っております。
天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。
ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。
築地 鮭の店(有)昭和食品 
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
電話 0

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小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

当店の小型の鮭!
北海道産秋鮭の2kg前後のものも、入荷しています。
ご家族で、お家で過ごす年末年始、鮭をさばいてみませんか?
カットの仕方は、店頭でお伝えしますので、ぜひ挑戦してみてください。
自分でさばいた鮭で、お雑煮!!
楽しいです。
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当店では、鮭の注文を承っております。
天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。

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no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

築地しゃけこの鮭おにぎり100選
no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

鮭おにぎりの要は塩です。
私は追塩をするときに、粒子の粗い粗塩を使っています。
理由は、あえて均一に塩を混ぜないことにより、味に強弱がついて美味しくなるからです。

粗塩には、塩の辛みだけでなく甘みを感じます。
里芋のごはんにも…。

今回は、「ひんぎゃの塩」で。
里芋・ご飯・昆布出汁・うまい
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〜海のレシピ〜Tsukiji 大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都 築地]

〜海のレシピ〜Tsukiji 大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都 築地]

日本財団の「海と日本project」という、海、漁業、水産に特化したサイトがあります。
このサイト内の
〜海のレシピ〜
Tsukiji 大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都 築地]2021.12.12 UP
という記事にて、この度、ご紹介いただきました。

12月の主役は、やはり鮭!ではありませんか!!
そんな季節に、鮭のレシピや鮭の絵画など、多角的に鮭をクローズアップした記事を、ぜひ、お楽しみくだ

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no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】

築地しゃけこの鮭おにぎり100選
no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】

皮を剥いたレンコンは、スライサーで極薄にスライスすること。
サッとゆがいて、熱いうちにマリネします。
パセリ・レモン・オリーブオイル・塩。
酸味が苦手な方は、レモンは省いても構いません。

見た目も大事。
ラップの上にレンコンを敷いて、焼きほぐした鮭を散らし、
その上にご飯を載せて、ラップごとにぎります。
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新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

いよいよ、お歳暮の最盛期になりました。
新巻鮭のご用命は、ぜひ、当店へ!<築地 鮭>で検索すると、築地鮭の店昭和食品が、上位に出てまいりますので、そちらから当店通販サイトに行くことが出来ます。

また、直接、店にお電話いただくことも可能です。
当店では、鮭は一尾づつ計量して値段をつけますので、お歳暮などでご希望の金額がございます場合は、お電話頂いたほうが、良いと思います。
営業時間は午前6時からで

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