no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】
no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】
鮭おにぎりの要は塩です。
私は追塩をするときに、粒子の粗い粗塩を使っています。
理由は、あえて均一に塩を混ぜないことにより、味に強弱がついて美味しくなるからです。
粗塩には、塩の辛みだけでなく甘みを感じます。
里芋のごはんにも…。
今回は、「ひんぎゃの塩」で。
里芋・ご飯・昆布出汁・うまい塩・うまい鮭の
味のハーモニーをお楽しみください。
築地 鮭の店 昭和食品
104-0045 東京都中央区築地4-13-14
電話 03-3542-1416
昭和食品 お問い合わせ宛先は
tsukijisalmon@gmail.com
ホームページ https://tsukijisalmon.com/
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