砂糖は減らしても大丈夫？！

今日のテーマは

「砂糖は減らしても大丈夫？！」

です。

結論から言いますと・・・・・・・

大丈夫ではありません‼️‼️‼️

笑❣️

レシピ通りにお砂糖は使ってくださいね。
お砂糖を減らすということは、失敗する確率を"自ら増やす"と言うことになってしまうのです。

○よくある失敗談

／
今日はマフィンを作ろうかな
（本やネットで探して）
わー！
このマフィンおいしそう♪
＼

レシピを見て…

／
げげげー
お砂糖の量、結構使うなー。。。
えーい、半分にしちゃえ！！
＼

その結果…

／
え？？
ナニコレ、カチカチだよ。
バサバサでボソボソで美味しくない。
（そして…）
翌日はもっとカチカチ・・・
＼

なんてことはないですか⁉️⁉️⁉️

実は、、、これ実話。
私の話です。笑

きっと、みんな最初は砂糖の量にびっくりして、ついついやっちゃうNo.１。
しかし、砂糖には大切な大切な役割があります！

◉お砂糖の役割◉
・焼き色を付ける働き
・泡立ちを良くする働き
・泡を安定させる働き
・しっとりさせる働き
・老化を防ぐ働き
などがあり、極端に減らしてしまうと、レシピや他の材料とのバランスが崩れてしまうのです‼️

ただ、絶対に減らしてはいけないとは言いません。
レシピにも寄りますが、２割くらい減らすこともできる場合もあります。
しかし、その場合は他の材料とのバランスを見て、何かを増やしたりしています。

でも‼︎　まずは忠実に作ってみることが失敗しない、自信が持てる第一歩！なのです^ - ^

お読みいただきありがとうございました。
Sweets Lesson Kiitos！！
《スイーツレッスン　キートス！！》