ポルチーニのリゾット
今日、ご紹介するのはこちら
”イタリアでつくった「ポルチーニのリゾット」”です。
ポルチーニリゾットをこよなく愛する私なのに、今まで無印良品のシリーズにある事に気づかなかった！！
なんで、なんでだろう・・・・
どうせ子供食べないし
という母親フィルターで見落としてしまってたのかしら
（いつも子供が食べられるか？を基準で選ぶので目に入ってなかったのかも）
夫婦２人の時は、何かお祝い事やイベントの時に「ポルチーニリゾット」をよく作ってました。お肉料理の後に出したり、ワインとちょっとしたおつまみと一緒になど。
子供が生まれてから、すっかり作らなくなっていたんですよね。
これを見つけた瞬間、絶対食べたいと思い
夕飯のメニューは純和食のおかずでしたが（笑）作りました！
お米も全て入っているセットなので、追加で用意するのはオリーブオイルくらいです。
お味の感想は？というと大満足！！でした
レトルトではなく、お米の状態から炒めるので、調理時時間はそれなりにかかります。
でも、調味料を揃えたりポルチーニを戻す手間が省けるので気軽に作れました。水分が少なくなる後半は焦げやすいので、こまめに確認してくださいね。
＜おまけのレシピ＞
こちらは、自分で作る場合の簡単レシピです
食べてみたい、作ってみたいという方は是非ご活用くださいませ〜
【レシピ・ポルチーニリゾット ２名分】
＜材料＞
乾燥ポルチー二茸１０g（大きめのスーパーや、輸入食品を扱うお店で購入できます）
米（１合）▲
バター（２０g）●
エリンギやしめじ（お好みで）
ニンニク（１かけ）●
オリーブオイル（大さじ１）
白ワイン（大さじ３）▲
水（２５０g）◇
粉チーズ（お好みで）☆
コンソメ（固形１個）◇
塩・胡椒（少々）☆
大きめのフライパンか、深鍋で作っています。
＜作り方＞
①乾燥ポルチーニ茸は１５０cc程度の水で戻しておく
※戻し汁は後で使うので捨てない
②みじん切りのニンニクを、オリーブオイルで熱する。バターも加えて弱火で焦げないように。
③小さく刻んだポルチーニ茸（出来上がりの食感見た目をしっかり残したい場合は、大きめに切る）と、エリンギなどきのこ類を②で炒める。
④▲を加えて、米が透き通るまで弱火で炒める
⑤◇を加えて蓋をし、弱火で１５〜２０分煮込む。途中様子を見て水を加える。
⑥好みの固さになったら、☆を加え、一煮立ちさせて完成！！
作りながら、ポルチーニ茸のとってもいい香が漂って幸せです。
今日はちょっとワインを飲みたい気分。という時は是非作ってみてくださいね。１合の分量で２人分にちょうどです。
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