【新潟食材で作る、あるとちょっと嬉しい】簡単レシピをご紹介します。
こんにちは！The SUZUTIMES 編集部の これえだ です。
8月も中旬。暑い日が続きますが、帰省やご旅行など・・お盆ならではの過ごし方を満喫された方も多いのでは？
私の経験からですが、そんな、ザ！お休み！な過ごし方をした後、ご飯の支度がすっごく面倒になることがあります（笑）
冷蔵庫が空っぽ！とか、あれがない〜！とか。実家ご飯や外食が続くと、ご飯作るスイッチがちょっとオフになっているというか・・・モチベーションが上がらないんです。
そして、それに拍車をかける、この暑さ！！キッチンに立つことすらちょっと億劫！
ということで、今日は、そんな時に「あってよかった！」＆「簡単！」な、新潟食材を使ったレシピを２つご紹介します。
玄米塩麹で簡単塩豚
＜材料＞
・豚ばら肉（塊）400g〜
・SHO SUZUKI NIIGATA 玄米塩麹 大さじ１〜
＜作り方＞
１、豚ばら肉を、密閉袋に入る大きさにカットする
２、袋にお肉と玄米塩麹を入れ、お肉全体に行き渡るように揉み込む
３、1日〜3日程度、冷蔵庫で保管する
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４、冷蔵庫から出し、お肉を常温に戻す
５、小鍋にお肉とお肉が浸るくらいのお水を入れ、中火にかける
６、沸騰したら火を弱め、2〜3分加熱し、火を消す
７、お湯が冷めたら完成
下段：水に入れた状態→沸騰してしばらく加熱後、放置しているところ
文字にすると工程が多いように見えますが、実はとっても簡単。
漬けておくだけ、火にかけておくだけ、冷めるのを待つだけ。
全く映えない、平日ひとりランチの様子です（笑）
できた塩豚は、塩ラーメンにトッピングしました！
（面倒で省きましたが、カットした後に焼くことをおすすめします！余計な脂がなくなり、焦げ目もついてさらに美味しく◎）
この塩豚、スライスしたものを焼いてレタス・長ネギ・コチジャンと合わせればサムギョプサル風にも楽しめ、角切りにしてチャーハンの具として使えば、いつもの味わいがちょっと本格的になる優れもの。
玄米塩麹のコク深い塩気と、麹が作用することで生まれる柔らかさと旨みは、すっごく手間暇かけた（かのような）味わいになります！
豚ばら肉だけでなく、鶏胸肉で作れば、自家製サラダチキン風に！
サラダの具としてはもちろん、細切りにしてスープに入れたり、薄く切って玉ねぎやレモンと合わせ、マリネにしたりといったアレンジもおすすめです。
もう一つは、お子さんがいるご家庭にぴったりの、おやつレシピです。
混ぜて焼くだけなのでとっても手軽！一緒に作るのもおすすめです。
米粉と玄米味噌のマフィン
＜材料＞
米粉 300g
ベーキングパウダー 9g
★オリーブオイル 120g
★てんさい糖 75g
★豆乳 280g
★玄米味噌 60g
玄米で仕込んでいるので、深い旨みと豊富な栄養素が特徴です。
＜作り方＞
１、★の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる
２、米粉とベーキングパウダーを篩にかけながら、１のボウルに入れる
３、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる（混ぜすぎに注意！）
４、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。（オーブンの種類によって時間が前後します。焼き色を確認して時間は調整してください）
５、粗熱が取れたら完成！
※ご自宅にある味噌で代用される場合は、だし入りでないものご利用ください
白胡麻を加えて、より和風に仕上げるのもおすすめです。
てんさい糖の優しい甘さと、玄米味噌の塩気のバランスがちょうど良い、ずっしりと重みのあるマフィンに仕上がります。
グルテンフリーなので、アレルギーをお持ちの方や、小麦を避けている方にも楽しんでいただけるおやつです。
お味噌らしい香ばしさとコクが後をひくお味は、ごはん代わりにも。
おわりに・・・
今回は、新潟らしい食材を使った簡単レシピ２つをご紹介しました！
どちらも、漬ける・混ぜるだけで、あとはキッチンに立っている必要のない、あるとちょっと助かるメニューです。
袋の上からお肉を揉み込んだり、材料をボウルで混ぜたり、お子様とのお料理作りにもおすすめですので、ぜひ作ってみてください！
今回ご紹介した新潟食材はSUZU365 onlineshopからもご購入いただけます。
ぜひご覧ください！
次回の更新もお楽しみに！
これえだ