ちょっとめずらしい野菜たち【73歳すし屋のnote】
こんにちは
鮨ほり川です。
スキやフォローありがとうございます。会ったことがない方に応援してもらえるのは、生まれて初めての経験です。とても嬉しいです。
今回はいつもお店で出していて、若いお客さんに「初めて食べた。」と言われる美味しい野菜を紹介します。
むかご
5分くらい茹でて塩を振って皮ごと食べます。お酒のつまみに。さっぱりとして少し土の香り。山芋の風味に似ています。
食用ほおづき
表の皮を剥いて、そのまま中身だけ食べます。ストロベリートマトとも呼ばれています。甘酸っぱくて、マンゴーやココナッツのような味がします。あまりの美味しさに、1つ食べると止まらなくなります。
ゆり根
細かく外して、アルミホイルで蒸し焼きにします。ほくほくして、甘くて美味しいです。
赤万願寺とうがらし
細切りにして、軽く焼きます。鰹節と胡麻と醤油をかけて食べます。辛そうに見えますが、辛くないです。パプリカみたいな優しい味です。
山うど
細かく千切りにして、3分くらい茹でて、食べます。酢味噌で食べても、鰹節や胡麻で食べても、美味しいです。うちのお店では握り寿司にしています。
アメーラトマト
静岡産の高糖度トマト。普通のトマトよりもグッと甘いです。生で食べても、調理をしても美味しいです。皮が硬いので食感がしっかりしています。うちの店では「とまとうふ鍋」としてエンガワと一緒に鍋料理にしています。
ちょっとだけめずらしくて美味しい野菜たち。
八百屋さんで見かけたら試してみてくださいね。
【フォロー嬉しいです】
twitter
73歳すし屋のツイッター【現役】
https://twitter.com/sushi_horikawa
Instagram
73歳すし屋のインスタ🍣
https://www.instagram.com/sushi_horikawa
美味しい野菜たちを食べにきてくださいね🍅
鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3 フェニックスマンション1F
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間18:00-22:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟よかったらご来店前にお電話ください。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は木〜火曜日17:00-23:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟初めてのお客様はぜひ「ほり川スペシャル(11,000円(税込)の自由なコース)」をお召し上がりくださいませ🙇♂️
頂いたサポートは店の運営資金にさせていただきます🍣 心より感謝しています🍵