家でも簡単サーモンのとろたく巻き【73歳すし屋のnote】

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実は開店してから今までは、店でサーモンを仕入れていませんでした。サーモンはどこで食べてもおいしいので、あえて店で出すことないなと思っていたからです。しかし、豊洲市場へ仕入れに行かなくなってスーパーの魚で家でも美味しくできるものはないかと考えていたら、新しい発見ができました。「サーモンのとろたく巻き」試してみてください🍣

サーモンのとろたく巻き材料

お米（酢飯でも白米でもどちらでも）、海苔、ワサビ、つぼ漬け、サーモン

作り方

海苔にご飯をのせます。ワサビ、つぼ漬け、サーモンの順で置いて、巻きます。（巻き簾がなければ手巻きでも）

サーモンの甘味が引き立って、おいしいです。他にも試作品で色々作りました。

ネギサーモン巻き

ねぎとサーモン、合います。大きくぶつ切りにすると贅沢です。

サーモンの叩き巻き

叩きにすると甘味が増します。ワサビの香りとよく合います。

サーモンの握り

握りは生姜とワサビを両方効かせると、最高でした。どれもおいしいですが、つぼ漬けとの合わせが一番しっくりきたので、「サーモンのとろたく巻き」を新作として出したいと思います。

まぐろのとろたく巻き

まぐろは旨味があって、定番で美味しいです。こちらもぜひ🍵

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