見出し画像

すし屋のすき焼き鍋【73歳すし屋のnote】

76歳すし屋のnote【現役】

こんにちは
鮨ほり川です。

5月26日から営業時間を18:00−22:00にしました。

実はおとといまで予約が一件も無い状況でしたが、twitterでたくさんのリツイートをしてくれて、そのツイートからnoteを見てくれた方が25日に2名、26日に7名、来てくださいました。

「応援します！」と拡散してくれて、驚き、喜んでいます。みなさまの優しさが身に染みています。心よりお礼申し上げます🍵

すし屋のすき焼き鍋

おひとりさまのご来店も増えて、とても嬉しいです。「一人暮らしの自炊に飽きてしまって…」というお話をよく聞くので、今回はひとり分でも美味しくできる「すし屋のすき焼き鍋」の作り方をお伝えします。3年前に思いついたレシピなのですが、お肉じゃなくて魚介でも驚くほどおいしいです🥘

材料

えんがわ、もずく、とうふ、新玉ねぎ、しめじ、しいたけ、とき卵、バター、割り下(市販のもの)、海苔、小ねぎ（飾り用）

画像1

画像2

画像3

画像4

作り方

小さな鍋にもずく、とうふ、新玉ねぎ、しめじ、しいたけをいれます。

画像11

画像5

割り下（市販のすき焼きタレ）を材料が浸るくらいまで入れます。（原液のままです。）材料に火が通るまでさっと煮ます。

画像6

バターと、えんがわを入れます。（えんがわは溶けてしまうので後から入れます。）

画像7

最後に溶き卵を回し入れます。

画像8

海苔と小ねぎをのせて完成です。

画像9

しっかりボリュームがあって濃い味なのですが、お肉ではなく魚介と海藻ときのこと野菜なので食べやすいです。特に「もずく」が驚くほどおいしいので、自炊に飽きてしまった方、ぜひ試してみてくださいね🍣

最近の前菜は海ぶどうです🍇

画像11

最近紹介していただいた記事です。

ニュースサイトしらべぇさま。
（取材用の写真は元アルバイトで友人である「自問自答ファッション通信」のあきやさんが撮ってくれています。）

日本放送さま
上柳昌彦さんが「 あさぼらけ」で紹介してくれました。嬉しいです。

取材してくださる皆さんも良い方で、周りの方々に支えられています🍵

🐟フォロー嬉しいです🐟
twitter
73歳すし屋のツイッター【現役】
https://twitter.com/sushi_horikawa
Instagram
73歳すし屋のインスタ🍣
https://www.instagram.com/sushi_horikawa

お酒が飲めない方も、ウーロン茶やジュースなどがございます🍹

鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3　フェニックスマンション1F
🐟下北沢駅から徒歩10分🚶‍♀️
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間18:00-22:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟ご来店前にお電話くださいませ。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は木〜火曜日17:00-23:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟ぜひ「ほり川スペシャル（11,000円（税込）の自由なコース）」をお召し上がりくださいませ🙇‍♂️



頂いたサポートは店の運営資金にさせていただきます🍣 心より感謝しています🍵