🍴とらねこ村の共同マガジン～食のコーディネート～

351

本

飲食店コーディネーターのオードリー７さんととらねこが共同運営するマガジンです。飲食店や食に関する記事を載録しています。食に関する専門マガジンを一緒に作りたい方は、気軽に声をか…

運営しているクリエイター

#賑やかし帯

食のコーディネート

オードリー７さんとの共同企画です。食に関する記事を専門的に取り扱う共同マガジンです。 ✒Kindleマガジンコンセプト食に関する記事を広める管理人オードリー７とらねこ専門分野・飲食店運営・食育・店舗紹介・食と栄養・その他それに準じるもの活動頻度・月１回からの投稿・ときどき書いている食に関する記事の投稿参加方法この記事にコメント下さい。食についての作家として、一緒に活動したい人は気軽に声をかけてみて下さい。＊＊＊ ■オード

味覚の秋を愉しむ／美味しい時間さがし

　暑い暑い夏が終わり、いい季節になりました。お願いしてあったぶどうが届いたので、秋の季節に合ったランチ、おやつ、そして晩酌で美味しい時間探しをしようと思います。 🔶ランチタイム今日のランチは、ガレットとシャレこもう。食事メニューとなるように、買い置きの生ハムとレタス、ハワイ土産の蜂蜜を試すことに。合わせるのは、ドリップコーヒーとしよう。素材は、インドネシアの名品トラジャコーヒー。いざ、まいろうではないか！ガレットのもちもち感にレタスのしゃきっと感、薄塩の生

蕎麦の郷〜秘境利賀村にやって来た。

　夏の旅２日目は、小布施から一路利賀村に向け高速を飛ばした。 1日目はこちら上越道から北陸道に入り、新潟・富山間でトンネルを26個くぐり、砺波インターまで200ｋｍ以上は走っただろうか？インターを降りガソリン補給して、待ち人に連絡を入れる。順調にいけば、あと30分も走れば着けるそうだ。市街地を10分も走らないうちに山間部に差し掛かる。山間部に入るといきなり落石注意の看板。どきっとしながら、一心不乱となって運転に集中する。曲がりくねった道をいくつも越えて、

鰻を食べ、東京タワーを詣でる。

🔶まえがき　普段、スーパーの鰻でお茶を濁していたけれど、たまには銘店といわれるお店で鰻を食べてみたいと思い立ち、向かうことにした。　東京タワーも目の前なので素通りは出来ない。寺社仏閣ではないが、詣でていくことにしよう。土用の丑の日と言えば、今年は７月２４日と８月５日。そう、今日は今年２度目の丑の日なのです。その前に土用の丑の日を学んでおこう！なるほど、昔は鰻ではなく、うどんや瓜を食べてたんだね。春は「い」、秋は「た」、冬は「ひ」がつく食べ物って一体どんなも

とっても簡単！夏の定番料理２品

「このレシピが好き」の企画に投稿するのをすっかり忘れていたので、なんとか２品だけ出させていただきますね。 akikoさん、ありがとう！２品ともに我が家では、２０年ほどほぼ同じレシピで作っている。 🔶タコのカルパッチョ材料・きゅうり1本・パプリカ黄半個・トマト1個・たまねぎ半個・タコ調味料・オリーブオイル　適量・塩（海の精）ふたつまみ・ブラックペッパー　適量・酢　適量 1️⃣ きゅうりはヘタの部分を切り、乱切りにする。 2⃣ パプリカは２、３ミ

ボク、利賀村からやって来ました。Ⅲ　スィーツ編

まえがき　ボクは利賀村からやってきて、ご主人様がお酒好きなものですから、お気に召すままにお酒のアテやつまみに変身してきました。これまでご紹介したのは、『そばがき』『ガレット』『ブリニ』『そば味噌』『そば豆腐』です。どうみたって、この人（ご主人様）酒好きでしょう？お酒のお供は、一旦お休みしましょうよ！ご主人様。　というわけで、今回は趣向を変えまして、お子様にも喜ばれるそば粉を使ったスィーツをご紹介したいと思います。今回は、３品をご紹介いたします。そば粉は下記よ

ボク、利賀村からやって来ました。Ⅱ

　さあーて、GWに突入してますが、旅行や行楽に出られてる方、故郷に帰省されている方、お仕事の方、どこにも出かけずに普段出来ない事にトライしている方、皆さんそれぞれの時間を過ごされているかと思います。ちょこっと、そば粉を使った料理で気晴らししてみては如何でしょうか？　前回、雪深いところから遠くまでやって来た僕は、蕎麦がき、ガレット、ブリニに変身させてもらいました。スィーツ編をご案内する予定でしたが、その前にお酒のアテとしてどうしてもこれは皆さんに知っておいて欲しいと

茶屋ファームさんと〜〜〜〜〜出・会・っ・たぁ〜。

　noteを始めてまだ４ヶ月の新参者だけど、ご縁からスルスルっと話が進み、茶屋ファームさん（以降、茶屋さんと呼ばさせて頂きます。）と実際にお会いする事となった。 ※前回までの茶屋ファームさん関連記事はこちら。この日は、４月とは思えないほど暑い一日。半袖姿もチラホラ。今回、ご一緒する目的は、茶屋さんのお客さんとなった蕎麦処『そばの里　ときわや』さんに一緒に向かい、３代目店主の富山さんに対して茶屋さんがご挨拶方々、親睦を深めること。 Eijyoはオブザーバーで少しでもつ

失われたサイダー＃炭酸刺繍

夏の日差しに輝く緑の瓶津波にも負けず希望を与えたサイダーマスカットの香りを残し炭酸の泡のように消えていくいままでありがとういつかきっと… 岩手県陸前高田市の神田葡萄園「マスカットサイダー」が惜しまれながら歴史に幕をおろしました。ただ、事業譲渡が決定したとのことで新たな歴史を歩み始めていくと思います。その想いを「炭酸刺繍」の企画に参加させていただき初めて詩を書いてみました。秋さん、どうぞよろしくお願いします。

表面張力？ No,i'm a 東京ドーム.

　ここは活気ある居酒屋。来客の度、オーダーの度に威勢の良い掛け声が飛び交う。何か凄く嬉しくなってしまうノリの良いお店だ。冷酒を頼むと、「カウンター◯番さん、◯◯を一丁！」大きめなお猪口に一升瓶から並々注ぐことをウリにしている。受け皿なく、注ぎ足し無しなので、常に一発勝負。どのスタッフも真剣な眼差しで一升瓶を傾け、お猪口に集中する。知るところ、一度も場外コボレや注ぎ足しを見たことがない。女性スタッフが目の前にきて、一升瓶の口栓を開ける。ポン、と心地よ