【食】7月のつきのや

つきのや/阿佐ヶ谷

酒場の15時半は贅沢な時間だ。
なんというか、すこしのうしろめたさというか、背徳は、ちと言い過ぎか。

献立に夏の味覚がならぶ。

そうそう、阿佐ヶ谷の商店街で、沼田の天狗の枝豆が、198円。この値段だったら「買い」だけど、枝豆をぶらさげて帰るのも、艶消しだとおもい、ガマンする。

・枝豆

そんな枝豆から。なんと天狗だった。
茹でたて。甘い香りがたまらない。ホッピー白で。

・茄子の冷菜

醤油をたらり、と。焼かれた皮の香り、生姜、かつぶし、茄子の甘さ。どこをとっても夏。

・鯛の松皮造り/鰯の酢〆/舌切り

このまえのダピンチョしかり、とにかく梅雨には鰯。そして、舌切り…青柳がとてもよかった。

・かつをのにんにくなめろう

できました。これ、酒泥棒です。
生姜や葱の薬味ににんにく。よく考えてみると、かつをのたたきの薬味そのものなんですが、これ、ガツンと旨い。かつをだからこそ、薬味に負けない旨さ。

・いかの塩辛

自家製。こくよりも、あっさり。沖漬けと肝和えの真ん中くらい。へんにあまくなく、酒の肴にちょうどいい。竹鶴のにごりを燗で。

ほどよい量、ほどよい値段。
梅雨明けまえに、夏を堪能。

いつもながら、丁寧な接客、ありがとうございます。