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中華菜館 水晶
2020年8月23日 15:25
今思えば、随分と平均年齢の若い店だったように思う戦後焼け野原の大阪で先代社長が一本独孤で立ち上げた中華料理店は、60年の時を経て10近い店舗を抱えていたその中で、新しい試みを20代中心の若いスタッフでそんな店に配属されたものの会社内のパワーバランスの複雑さに翻弄される日々が続いたワンコインランチとまではいかないまでも、安価なメニューを並べる店舗が中心の会社で客単価700
2020年8月20日 14:18
「お前は指が長いから、職人向きやな」事ある毎に繰り返した父の気持ちが今なら少し理解も出来る戦前から繋がれた伝統を、自分の代で終わらせる無念さは有っても時代に取り残された職業に向いているとは言えなかったのだろう勉強が出来ないわけでも、運動神経が鈍いわけでもなかったしある程度の努力でそつなくこなすが、トップには立てない器用貧乏は自覚していたものの、それほど嫌悪感は無かった
