はじめまして。カニカマの生みの親です
いつもカニカマがお世話になっています。
1972年、世界で初めてカニカマを世に生み出した、株式会社スギヨと申します。石川県の能登地方（七尾市）で、主に練り物など水産加工食品を製造しています。江戸時代、鮮魚問屋として創業して以来380年が経ちました。名前の由来は創業時の杉野与作さんから来ています。
カニカマの生みの親として、世界中に広がるカニカマは皆わが子のようにかわいい存在です。ですが、悲しいことに「しょせんカニカマでしょ」「偽物だし」とか、「（しょうがない）カニカマでいいか」と言われることが多々あります。
「みんなの知らないカニカマの世界は、意外と深くて面白いのにな…」と、社内でつぶやいていてもしょうがないので、noteでお話しすることにしました。
小さなカニカマの中に、いくつもの物語が詰まっています。カニカマ誕生に秘められた開発秘話、完成したのに全く売れなかった時代、その後の爆発的なヒット、ヒットに伴うクレームの嵐、海外進出、さらなるカニカマの進化…。誕生以来50年間ずっとカニカマに向き合ってきたスギヨとその周辺には、カニカマに人生を懸けた人たちがたくさんいました。
たかがカニカマ。されどカニカマ。
そんなふうに思ってくれる人が増えたらと、50年の物語をこれから少しずつ紡いでいきたいと思っています。今もなお進化を続ける現在進行形のカニカマ事情と合わせて、カニカマをつまみながら楽しんでもらえれば幸いです。
2022年、誕生50周年を記念して開発秘話を描いた短編映画「カニカマ氏、語る。」を制作しました。英国紳士風の「カニカマ氏」が語る「カニカマ史」です。まずは自己紹介を兼ねて、よろしければどうぞご覧ください。
私たちはもともと、カニに似たものを作ろうとしていたわけではありませんでした。最初は人工のクラゲを作ろうとしていたのです。それがどうしてクラゲからカニになったのか。そこにはどんな人のどんな思いがあったのか。カニカマ氏のお話に耳を傾けていただけたらうれしいです。
開発から50年が経ち、今だからこそ当時の開発者や卸業者さん、海外進出のパートナーさんの声を残したいと思い、直接インタビューをした上で開発秘話を描いています。
【目次】
◆カニカマ物語
【誕生編】
・失敗クラゲがカニになる
・売れない時代と売れた時代
・ クレームの嵐
【発展編】
・ カニカマ、海を渡る
・ 対米輸出の危機
・ アメリカ上陸、工場建設へ
【進化編】
・ 概念を変える
・ 現在の最新事情、カニカマホットニュース
◆働く人の物語
・いま、スギヨで働くこと。社員インタビュー
◆能登の物語
・能登に育てられた企業としてできること
・世界農業遺産 能登の里山里海
あなたの知らないカニカマの世界へようこそ。引き続きお楽しみください。