2011年1月 - チュニジアでのジャスミン革命、エジプトでの民衆革命に影響を受けて市民による反政府デモが発生（アラブの春、2011年イエメン騒乱）。この結果、サーレハ大統領は退陣し、ハディ副大統領が翌年2月の暫定大統領選挙で当選。詳細は「en:2014–15 Yemeni coup d'état」を参照

2015年内戦[編集]

詳細は「イエメン内戦 (2015年-)」を参照

引用がかなり長くなってしまいました。
19世紀以降だけざっと整理すると。

イスラム教ザイド派の支配していたイエメンはエジプトの勢力下におかれた後、北イエメンはオスマン帝国に占領され、南イエメンはイギリスに占領され植民地に。
その後北イエメンはオスマン帝国から独立、イエメン王国ができたけどサウジアラビアと戦争して併合された後クーデターで崩壊。内戦状態へ。
第二次大戦後、南イエメンがイギリスから独立、内戦が続いていた北イエメンと1990年に南北統一して現在のイエメン共和国に。
（何度も読み返してやっと理解できました）
しかし、2011年のアラブの春以降政情が不安定になり、2015年から内戦に突入、停戦を繰り返しながらも2023年現在、まだ内戦の真っ只中のようです。

世界一周カレーでは、
「なんとなく選んだ国がすごく複雑な状況」
ということも当然あります。

世界一周カレーの主旨をよく知らないお客さんには、
「なんかこわい国を取り扱っているな」
というマイナスなイメージを持たれてしまう可能性もありますので、別の国に変更することもできますが、あえてしないのは、
「カレーをきっかけにその国のことを知ってもらう」
ということも世界一周カレーの目的の1つだからです。

「カレーを通じて知らない国に興味を持ってもらって、知ることでちょっとでも偏見や差別がなくなればいいな」
とヨシフジ君は言っています。
殊勝な取り組みだなと友人ながら感心します。

さて、イエメンの状況は複雑ですが、そこに住む人がいる限り綿々と受け継がれてきた文化がありますから、イエメンカレーにはイエメンの食文化が反映されています。
当時のインスタから。

先週のペルー🇵🇪カレーとは違い、過ごし色味が少ないですが、今回も面白いカレーになったと思います。
やはり、1番メインのカレーのサルタっというカレーですが、その上にかかっている、ソースが個性的。
フェネグリークというマメ科のスパイス。甘い香りと苦味が特徴。
そのフェネグリークを粉末状にしてから、水につけて野菜などと一緒にミキサーにかけます。
トロッとしたソースになります。
この調理方法は、他の国でもあまりみないイエメン独特の調理方法の様です。
是非試してみて下さい。
ご来店お待ちしております。

@izon_curryインスタグラムより

誤字がありますが、izonの店主、ヨシフジ君のインスタグラムの投稿は眠気との闘いですのでご容赦ください。
（いつも真剣に投稿しています）

一般的なカレー作りではホールスパイスやパウダースパイスは過熱して使うものだと思いますが、イエメンにはフェネグリークを水に漬けペーストにするという調理法があるようで、それがサルタの味の決め手のようです。
（イエメンのサルタは石鍋料理で、引用中のサルタはイエメンカレーの中のサルタです。本来サルタはカレーではないのですが、サルタの調理過程の一部をカレーアレンジしているということですね。わかりづらくてすみません）

そしてイエメンの食文化においてラムは必須だということで、苦手な方もいるだろうけどあえて、ラムに特化した感じのプレートになりました。

明日からの週替わりカレーは、イエメン🇾🇪カレーです。よろしくお願い致します。

鶏肉をスパイスでマリネして作るチキンマンディ。

ラムミンチのカレーにほろ苦いフェネグリークソースをかけたカレー。

枝豆とレンズ豆の合わせ技フール。

骨つきラムのすね肉をコトコト、マラック。

パクチー、きゅうり、青唐辛子、トマトなどの辛味ピューレ、サハウ。

イチヂクのヨーグルトソース、ライタ。

ゴーヤのココナッツ和え。

@izon_curryインスタグラムより

チキンマンディとフールは中東あたりでは大人気のメニューらしく、イエメンでもよく食べられているようです。
サルタ、サハウは王道のイエメン料理で、マラックは中東や北アフリカで食べられる肉スープのことらしく、イエメンではラムスープが一般的なようです。
イチジクもイエメンではよく食べる果物で、ヨーグルトと合わせてライタにアレンジ。
ここまでは完璧にイエメンの食文化をカレーへと昇華できていると思いますが、最後のゴーヤに関しては、イエメンの人が食べているのかどうか、調べてもわかりませんでした。

おそらく、カレーとしてのバランサーとしてインドからイエメンへ派遣されたのだと思われます。

ラムスープは6時間煮込んで、アクセントにティンブルというパウダースパイスを浮かべています。
この頃はまだ圧力鍋を使っていなかったので、煮込み時間がえらいことになっています。
現在も全ての煮込みを圧力鍋で完結させることはなく、序盤のみ圧力鍋を使って、中盤以降は普通の鍋に移して炊く、などしています。
（全部圧力鍋で炊くと”なんか違う”そうです）

ラム好きにはたまらないであろうイエメンカレーですが、一週間で終了してまた次のカレーに移っています。

もったいないですが、修行の道は長く険しく、イエメンも通過点に過ぎないということなのでしょう。
果たして終着点はあるのでしょうか。
2回3回と同じ国を扱うこともある（もちろんカレーの内容は変わります）ので、今のところ世界無限ループカレーの様相を呈しています。

このままループし続けてヨシフジ君が誤字しか打てなくなってしまったら自動的に終了ということになりますが、そうならないように温かい目で見守っていただければと思います。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
それではまた次のカレーでお会いしましょう。

curry menu archive 28 イエメンカレー

歴史[編集]

交易による繁栄[編集]

イスラム教の流入[編集]

イエメン王国成立[編集]

イエメン王国崩壊[編集]

英領南アラビア独立[編集]

南北統一[編集]

2015年内戦[編集]

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