調理師免許

懐かしい写真が出てきました。

8年前に石川から、
移した調理師免許。
結婚やら開業やらなにやらで必要で更新取り寄せ。


取得したのは 「平成3年」
30年前 の僕が19歳の時

良く合格したなぁ…国家資格。（笑）

その時は 石川県の山中温泉のホテルで
住み込みで修行していたので、
年に1回の…いわゆる一発試験でした。

仕送りとかしながらで、
仕事しながら時間もお金も無くて
勉強苦手やのに、必死で頑張った記憶が…。。

当時は、発表が新聞でも掲載されて
名前があって嬉しかったのを覚えています♪

料理人や飲食業の資格として
よく聞く
「調理師免許」ですが
実は、飲食店開業には
☆必要ありません‼☆

調理師免許持ってなくても、お店も開けるし 料理も売れます。
お店に対する 保健所と消防署の許可さえ取れれば大丈夫♪

ただ 河豚等の危険なものに対する免許は「別」にありますし
料理を作る上で
衛生面などを特に考えれば
知識は必ず必要となりますので。

免許習得まではしなくても
今の時代「衛生・食中毒」などは
しっかりと勉強してくださいね。

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