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SOURDOUGH BAKER おおた
2022年9月14日 13:14
沖縄黒糖を使ったサワードウ食パンを出したい。そんな目標と夢があります。なぜ沖縄黒糖なのか、それは新卒で入社した会社で働いて、作り手になってみないとわからないことがあるんじゃないか。と、思わせてくれた原料が沖縄黒糖だからです。皆さんも砂糖についてどのくらい知っているのでしょうか。上白糖、グラニュ糖、ざらめ糖、三温糖、、、色々ありますよね。僕は入社するまで全く知りませんでした。ザ