8月飲食店舗MVPインタビュー
8月店舗MVP発表！人文字写真に注目！
秋晴れ最高！SOLA GROUP(ｿﾗｸﾞﾙｰﾌﾟ) 広報 りっちゃんです！
弊社飲食事業部では、毎月店舗MVPを社内で選出しています★
8月の飲食事業部MVPに受賞された店舗は
\「佐田十郎 麻布十番」です/
おめでとうございます！
「佐田十郎 麻布十番」は今までで過去最高の好成績を記録しました！それでもまだまだ上を目指し中の 本間 妃竜(ほんま ひりゅう)さん(以下:妃竜さん)にインタビューをしてきました！
りつこ：8月の店舗MVPおめでとうございます！
妃竜さん：ありがとうございます！8月は麻布十番祭りの準備があったことで仲間の絆が深まり、切磋琢磨し乗り越えました！
りつこ：店舗で強化してきたことはありますか？
▶新入社員の成長
妃竜さん：新入社員へ向けて基本の串打ちを徹底的に指導していることです！
自分がお手本となる姿を見せたり、隣で串打ちをする姿を何回も見てあげています！部位によって刺す位置も変わるので、同じクオリティになるように常に正しています！
※串打ちとは…鶏肉や野菜等を焼くために串に刺すこと
妃竜さん：他にも誰が焼いても同じ美味しさになるように、焼きの練習を何回も繰り返し正しい焼き方に導いていました！
その子の成長に合わせていますがみんなの成長スピードがとても早いんです！
りつこ：成長が早いからこそ、チャレンジ出来る幅がどんどん広がってきますね✨
▶季節ごとのおばんざい
りつこ：挑戦をしていることは何かありますか？
妃竜さん：焼き鳥を食べる合間に小さな小鉢で提供する〈おばんざい〉に旬の野菜や鮮魚を取り入れていることです！
鮮魚を取り入れたことでスタッフが三枚卸を出来るようになったり、筍やフルーツトマト等の野菜処理がスピーディに出来る子達が増えました！
現在は1ヵ月ペースで旬を追いながら、おばんざい内容を変更しています！
りつこ：旬の食材や季節食材が使用されている店舗には魅力が感じますね✨
▶今後について
りつこ：今後、どんな店舗にしていきたいですか？
妃竜さん：宴会シーズンを全員で乗り越えていくことです！
〈どうしたらお客様に喜んでもらえるのか〉
長い時間をかけてでも計画的に準備していきます！
▶最後に
仲間のチャレンジする姿に真正面から向き合い、仲間の意見に寄り添う妃竜さんの人柄を感じました！
全員で同じ目標と高い目標を持ち続ける〈佐田十郎 麻布十番〉が、どんな店舗に成長していくかとても楽しみです♪
▶店舗情報/紹介
【住所】
〒106-0045 東京都港区麻布十番2-8-16 七面坂ビル 1階
【アクセス】
都営大江戸線 麻布十番駅 南3出入口から徒歩2分
【営業時間】
18:00～23:30(LO フード22:30 ドリンク23:00)
【電話番号】
03-6453-7747
【定休日】
なし
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