主体的な選択を実現するフードピクト表示｜食品メーカーの事例紹介

多様化する消費者ニーズに応えて世界に通用する食体験を届けるためには、主体的な選択のための情報提供、コンテクストとしての食体験の提供、持続可能な食に向けた取り組みの実践の3つのステップが必要です。

本記事では主体的な選択のための情報提供をしている食品メーカーの事例として、ニチレイフーズとオタフクソースのフードピクト表示の取り組みを紹介します。

1. フードピクトとは

フードピクトは、ISO（国際標準化機構）とJIS（日本産業規格）のピクトグラム制作規則と、CUD（カラー・ユニバーサル・デザイン）のガイドラインに準拠し、世界1,500名への理解度・視認性・必要品目の国際調査から開発された食材表示の絵文字です。

FOODPICT ©︎ INTERNASHOKUNAL & NDC Graphics

観光庁が推奨する情報開示に基づくフードダイバーシティ対応の1ツールとして、食物アレルギーやベジタリアン、宗教上の理由により食べられないものがあるお客様との、言葉や文化の違いを超えた正確なコミュニケーションをサポートしています。

これまでにUNWTOガストロノミーツーリズム世界フォーラム（2022）やG20サミット（2019）などの国際会議、羽田・成田・関西空港をはじめ全国100社1,600店を超えるホテルや飲食店で利用されています。

（朝日放送「Fresh Faces」2021年1月30日放送）