ルッコラのお話

おはようございます！

先週の番外編「クレソン」と何だか似ていますが…
今週の宅配自然栽培野菜BOXに「ルッコラ」が入っていたので、今日の番外編はルッコラについてお届けします！

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本編では少し重い内容も多いため、金曜日配信の番外編では気軽にお読みいただける、旬のお野菜の話やおすすめレシピ、簡単にできる健康法などをお届けしています。

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自然栽培のルッコラは力強い味（野性味あふれる味？）がして美味しかったです！
ルッコラに限らず、自然栽培の野菜は他の野菜も全部力強い味がしますね。

ルッコラは、地中海沿岸が原産といわれるハーブの一種で、
ほろ苦く、ごまのような香ばしさとさわやかなピリッとした辛さが特徴です。

【ルッコラの栄養素】

1.ビタミン類
特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンKが豊富です。

ビタミンA：視力の維持や免疫力向上に
ビタミンC：抗酸化作用あり
ビタミンK：血液凝固を助ける役割

2.ミネラル
カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルが含まれています。
特にカルシウムは骨や歯の健康に重要で、鉄は貧血予防に役立ちます。

3.食物繊維
便通を良くする助けになり、腸内環境を整える働きがあります。

4.抗酸化物質
ポリフェノールやカロテノイドなどの抗酸化物質が豊富で、体内の活性酸素を除去する働きがあります。

【ルッコラの効能】