必要なのはたった5分だけ！？ ”旨味たれ流しポークシチュー”の作り方を公開
こんにちは、メンタリストの清水陽介(@smzyuskmental)です。
実は結構な料理好きでありまして、過去のnoteでも何回か料理のについて解説しております。
そして、ここ最近はAnovaだったりスロークッカーだったりを酷使する毎日だったりします。
で、今日久しぶりに”スロークッカー”を使ってポークシチューを作ったら、これがまた死ぬほど美味だったので、それについて簡単にメモ。
ちなみに「スロークッカーってなに？？？」って方はこちら👇
アマゾンだと、3,000~4,000円くらいで買えますね。
僕が煮物を作る時は全てこいつに任せてるくらい優秀なマシン。
必要なのはたった5分だけ！？
”旨味たれ流しポークシチュー”の作り方を公開
この料理の一番の特徴は、”何よりも手間が少ないこと”。タイトルに書いた通り、普通にやれば作業時間は5分くらいでできちゃいます。お湯を沸かしてカップ麺が出来上がるまでくらいの時間ですね。
で、どれくらい簡単かって言うと、「適当に材料切って、全部スロークッカーにぶち込んで、ボタン押せばオッケー！！！」で説明しきれているくらい簡単。とは言っても、さすがにそんな適当で終わらせたら怒られるので、しっかりとレシピを書いておきます。
しかも、手順はこんなに簡単なくせに、味はレストラン並み。そしてスロークッカーの特性上、失敗する心配もない。
と言うわけで、GO
【材料 （たぶん４人分）】
・たまねぎ ２〜３玉
・にんじん ３本くらい
・キャベツ 半玉
・しめじ 適当
・豚肩ロース ６００gくらい
・鳥ささみ 適当
・トマトピューレ ２００gくらい
・塩 全体の0.8~1%の量
・コショウ、オールスパイス、バジル 適量
【作り方】
本当に特に説明することもないので、説明も雑です。
①材料を一口サイズにカットし、スロークッカーに放り込む
まず材料を準備したら、
適当に食べやすい大きさに切って、
玉ねぎとニンジンが切れたら、
何も考えずにスロークッカーの中へ放り込みます。
そして次に、肉。（スーパーで買った安物の肉です。）
ポークシチューなので本当は豚肉だけで良いのですが、我が妹がささみが好きと言うことで、今回は特別に鳥ささみも準備。
で、これを一口大にカットしたら、またもや何も考えずに放り込む。
そして、その上にしめじを敷き、
一口大にカットしたキャベツを適当に敷きます。（溢れてますが、加熱すると体積が減ります。）
そしてその上に、カゴメのトマトピューレを
in。
最後に、分量どおりの調味料（塩、コショウ、バジル、スパイス）をin。
②スイッチをオンにして、6時間以上待つ。
ここまで出来たら、あとはスロークッカー君が全部やってくれます。
蓋をしたら、”弱”で加熱開始。
あとはこのまま放っておくだけ。
ね、簡単でしょ？
そして、8時間後くらいに開けてみたものが、こちら。
どうですかこの感じ。
思わず口からよだれが垂れてしまいそうなほど、美味そうな見た目じゃないでしょうか？ とりあえず僕はよだれ出ました。
しかも見てください、この豚肉の柔らかそうな感じ。
低温でじっくり火を通すので、口に入れた瞬間「とろっ」っと消えてしまうくらい、柔らかく仕上がります。
で、あとは綺麗なお皿に盛り付けて、食卓に出すだけ。
適当にパセリやバジルなんかを振りまいちゃったりすると、非常にそれっぽくなります。
以上がスロークッカーを使ったポークシチューの作り方。
スロークッカーも安いし、料理も放っておくだけでめちゃめちゃラクなので、是非作って見てくださいな。
【食べて見て思ったことメモ】
・加熱時間は、だいたい最短6時間くらいでも大丈夫。また、低音が保たれてるので、逆に加熱しすぎてもある程度は大丈夫。僕は少なくとも10時間は加熱しっぱなしで何も問題なしでした。電気で温めてるので火事の心配がないのが、スロークッカーのいいところ。寝る前にスイッチを押して、起きたらちょうど出来上がってるくらいな感じです。
・何たって健康にいい。小麦粉も使ってないし、砂糖もなく、コンソメやルーなどの化学調味料っぽいものは一切使わず、味付けは塩コショウとスパイスのみ。あとは素材の甘みと豚肉の旨味がうまーい出汁で味付けしてくれる。こりゃ健康に良い。カロリーも低い。
・ニンジンの皮剥かなくても全然行ける。皮に栄養が多いので、これは嬉しい。
・ポークシチューというよりは、ロールキャベツやミネストローネっぽい感じ。
・玉ねぎで泣かないための対策
文字数的に書けませんでしたが、”コンタクト”もかなり優秀です。
・スープには野菜の栄養と豚の旨味がぜーんぶ詰まっているので、文句なしでごくごくイケる。
・もっと味を濃くしたい人は、”デミグラスソース”、”ハチミツ”、”コンソメ”、”ケチャップ”、”味噌”あたりを入れてみると良い。でもその分、カロリーや塩分、糖質が上がる。
・書き忘れましたが、最初に塩の分量はしっかりと計りましょう。材料全ての重さの「0.8~1%」の重さの塩を計って入れましょう。今回は総量がちょうど１０００gだったので、約１０gの塩が適量です。この「0.8~1%」という数字が、人が一番美味しく感じる塩分濃度です。
・俺のnoteの趣旨がわからなくなってきた。が、気にしない。
ちなみに今回参考にしたのはパレオな男のこちらの記事。
最後までお読み頂き、ありがとうございました。
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