＝歴史的豪雪孤立の中でのおもてなし　＝【ご飯もの】

＝　歴史的豪雪、孤立の中でのおもてなし　＝

宴の途中で、一口おにぎり二種

黄熟香　黄金の梅梅干しおにぎり木田ちそ巻き
あぶらぎりのおにぎり

黄金の梅と塩だけ、でもこれが本来の梅干し、堂々！
アブラギリは、昨シーズンのものを茹でて冷凍したもの。

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〆は2種類のご飯もの

埋もれ豆腐飯

温めた豆腐、あったかいご飯、大根おろし、ネギ、かつお、お醤油

お豆腐を崩しながら、ガサガサとお茶漬けみたいにお召し上がりください。

これは、福井の限定された地域で過去食べられていました。

このほかに、油揚げ飯というのもあります。

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はい、こちらはご存じ

へしこ茶漬け

が、しかし、糠と塩で一年以上寝かせ発酵させたへしこだから。
糠も特別栽培のお米だから。

だからこその、へしこの美味しさ！！
乾煎りした糠も、パラパラと降りました。
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ご飯のお供は、
白菜のお漬物

白菜漬けは、二度漬けがいいね。
細切り昆布必須！！

個人的には、この葉っぱの部分を
炊き立てご飯にお箸で巻いて食べるのがすき！