茶の湯の本たち　#9　干菓子250 茶席からおもたせまで　

茶道初心者が茶道の本を紹介する記事です。ほぼ自分のメモがわりです。
本記事では、茶道の初心者向けのおすすめ本を紹介します。
本の中身と関係ないことが多数です。

今回の本はこちら

干菓子250 茶席からおもたせまで | 淡交社編集局 |本 | 通販 | Amazon

干菓子の種類

こちらの本によりますと干菓子は以下の種類が紹介されています。多い・・説明難しい。

1. 有平糖あるへいとう　砂糖を煮詰めて、棒状に固めたもの

2. 生砂糖きざとう　　雲平うんぺい　砂糖に寒梅粉を混ぜて練り、薄くのばして形作ったもの

3. 押物おしもの 打物うちもの砂糖ともち米、寒梅粉などを混ぜて型で固めたもの。よく見る！

4. |煎餅《せんべい》　米の粉がベースだが、お馴染みのせんべいとはやや違うもの。

5. 金平糖こんぺいとうお馴染みのやつ

6. 琥珀糖こはくとう　艶干錦玉つやぼしきんぎょく　寒天ベースで外側シャリシャリで内側柔らか

7. 摺り琥珀すりこはく　琥珀糖を空気を入れて混ぜて乳白色になるまで「摺る」工程を経たもの

8. 洲浜すはま　　大豆を煎って挽いた粉が洲浜粉という

おすすめポイント

• 干菓子ばかり美しいものが並んでいる

• 京都のお店が多いが、全国各地をカバーしている

• 歴史のあるものだけでなく、新世代・現代的なお店も紹介されている

• 最後にお店の一覧がある

読んで思ったこと

• 興味の湧いたお菓子のリンクです。

石山寺源氏窓

ということし流行しそうなテーマです

源氏窓（小型12個入×2箱セット）【御菓子司 膳所 亀屋廣房】 ※ - 滋賀の名品｜こだわりの特産品ショッピング

お店はこちら

有限会社亀屋廣房

古瓦

テーマが激渋なお菓子

古瓦（12枚入り） | 千代の舎　竹村 powered by BASE

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もはや名前が日本語ではない。。ポップな和菓子

drawing - UCHU wagashi