文章を減量させるためのリハビリ。(自家焙煎日記)

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コロナ禍になって芽生えた趣味が一つ。『コーヒー豆自家焙煎』元々コーヒー自体は苦くて好かなかったのだけど、自分で作り出した味が楽しめる構造が自分にウケた。このマガジンの存在理由は… もっと読む

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#ブラジル

【自家焙煎】ブラジルキャラメラード深煎りを試す。

えーこんちはこんちは。本日は自分で焼いた、自家焙煎のブラジルキャラメラードを淹れました。というか、割としっかり濃いめに抽出して味を確かめられたと思います。先言っちゃうと、やっぱりキャラメラードは鼻に抜ける香りを楽しんでナンボかなぁ〜！と思います← ◆最近の小言なんですが、、、コーヒー趣味者が集まるコミュニティイベント12/9に参加させてもろたのですよ〜そこで「なぜ酸っぱい浅煎りコーヒーが好まれるのか？」の疑問を投げかけて回ったのですな！そこで得た知見というの

コロンビアxブラジルブレンドを試す。

さてさて本日のコーヒーはなななんと珍しくブレンド。確かコロンビアとブラジルそれぞれの豆の特徴って、果実系の甘みだったよなぁ〜とか思ったので、いざ物は試し！ ●豆のブレンドメニュー豆のブレンドメニューは ①現在所有してるブラジル-キャラメラード深煎り。後味めっちゃキャラメルのような甘い香り。 ②対してコロンビアは果実系・フルーティな味の開きが特徴。あくまで味の開きなんですナ。で、これらを８g８gずつ足して、16g出しでいく。相変わらずのネルドリップでいた

コーヒーに甘い香りを添加したかった。

これをやるとフレーバーコーヒーという領域になるのかな？とそわそわしつつ、欲しい味感覚は２ヶ月前届いたばかりのブラジル・キャラメラード深煎りを飲んで実感した、鼻に通るバニラのような甘さ。最近LIGHT UP COFFEEの川野優馬さんがTwitterで産地別コーヒー特徴チャートなる図をアップしてバズっていましたね。数日で２１万いいねでコーヒー業界・ユーザーの広さを実感しつつ。。。コメ欄では「いやいや国の中でも標高気候は違うからぜんぜん味変わるよ」などこの模式図に

中煎りと中煎り、飲み比べてみたわよ！

さてさて昨日の話になってしまいましたが、さっそく後日やってみました！上noteは最近封を開けた「ホンジュラスラス・ピラス農園中煎り豆」のレビュー記事。  で本日はウチにいるもう一つの中煎り豆「ブラジルキャラメラード中煎り」と飲み比べてみようと思う！ま、ざっくりブラジルとホンジュラスの比較って感じﾀﾞﾈ挽き色はこんな感じ。 ◀︎ブラジルキャラメラード中煎り(何気色が濃い…)  ホンジュラスラス・ピラス農園中煎り(キレイなブラウン)▶︎ この時点でブラジル