お鍋ひとつでOK！冷凍トマトでスープパスタ（簡単レシピ？付き）

　ある日、冷凍庫を開けたら、トマトが入っていてめちゃくちゃびっくりした。

　私の狭い常識においては、トマトを凍らせる習慣はない。冷蔵庫に入れて、傷む前に早めに消費するものだと思っていた。
　先日、冷凍食品を大量買いした際に、間違って一緒にしまい込んでしまったらしい。
　一瞬、どうしたものかと焦ったが、「火を通せば一緒か！」と雑なアイディアで事なきを得た。

　冷凍した野菜は、何となく、食感が変わるというイメージがあったため、迷わずスープにすることにした。
　また、万が一に備え、自分が在宅勤務、夫が出社する日のランチにて決行することとした。

　冷凍トマトを、朝のうちに冷蔵庫から出して、深めの器に入れた。このまま自然解凍させる目論見だ。
　案の定、昼にはかなり溶けて、器の底に水が張られた状態になっていた。
　この水は、適当にトマト水と呼び、そのまま調理に利用することにした。なんとなく、トマトの栄養が溶け出している、いい感じの水だと思ったからだ。あと、節水にもなる。

　あとは、冷蔵庫にあるものを適当に見繕い、最終的にトマトスープに持っていければ良い。
　と思っていたら、早茹でタイプのパスタもあったので、その瞬間、トマトスープパスタに微調整された。

　手順は、大体こんな感じだ。

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★冷凍トマトのスープパスタ

① 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、チューブニンニクを思うがまま絞り出し、香りが立つまであたためる。
② ①に、顆粒コンソメと、好きな具材をバンバン投入し、炒める。この日は、ツナ缶、しめじ、ブロッコリーを入れた気がする。
③ ヘタを取った解凍トマトと、トマト水を投入する。トマトは驚くほどやわらかくなっているので、木べら等で潰し、スープ状にする。
④ スープパスタにできそうな感じになるまで水分を足し、沸騰させる。
⑤ パスタを入れ、スープで茹でる。
⑥ パスタがいい感じになったら、クレイジーソルトで味を整える。黒胡椒もあればぜひ。
⑦ うまい！粉チーズをかけても良い！

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　③の補足だが、本当に、トマトがやわらかくなっていてびっくりする。
　ちょっと木べらでフライパンの底に押し付けると、皿洗い中スポンジを絞ったときのように、真・トマト水が溢れ出た。皮もついたままだったが、簡単に崩れ、食べた時もまったく気にならなかった。
　普段から、トマトの皮もお構いなしに食べているが、冷凍すれば組織が壊れ、更に食べやすくなることを学んだ。

　肝心の味は、とても美味しかった。
　生のトマトに比べ、酸味は少し弱いと感じたが（筆者は酸味好き）、それ以外はいつもと変わらず美味しくいただくことができた。

　きっかけはただの事故だったが、足が早めのトマトを冷凍保存して良い旨を知ることができ、とても良かった。
　今後は、冷凍トマトを活用していきたい。

終わり。