スパイスカレー、作ってみた！

◇材料
・玉ねぎ　130g
・鶏もも　200g
・にんにく、生姜　小さじ1
・トマト缶　80〜100g
・S&B 赤缶　小さじ2
・黒胡椒、塩　小さじ1/2
・サラダ油　大さじ2
・水　180cc

◇準備
・玉ねぎは薄切り
・鶏ももはひとくちだいに切る

◇作り方
1.鍋にサラダ油、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、飴色玉ねぎをつくる。
(分量外の水を足しながら)

2.にんにく、生姜を追加。
少し加熱をして、にんにくの青臭さを飛ばす。

3.トマト缶を追加。
ペースト状になるまで水分を飛ばす。様子を見てサラダ油追加。

4.火を止めて、赤缶、塩、胡椒を入れて良く混ぜる。混ざったら、火をつけて30秒くらい混ぜる。スパイスを香らせる。

5.鶏もも追加。スパイスペーストと絡ませる。
途中でサラダ油大さじ1追加。

6.水を加える。よく混ぜて、弱火で20分煮込む。

7.塩で味を整える。とろみが足りなければ追加で煮込む。

◇感想
やはり、家でルーを使って作るカレーとは違う！美味しい！でも何かが足りない…。母曰く、旨味。
お店の味には程遠い。(当たり前)

心配だった酸味はあまり感じなかった！
もう少し玉ねぎ炒めて、トマトの水分飛ばしたらまた違ってたのか。次はもうちょっと頑張ろう。

初めてなのに一気に4人分で作ったからか、少し緩かった。
鶏肉はとっても柔らかかった！

次回、赤缶でバターチキンカレー

記念すべき初☆スパイスカレー

今回の参考動画↓