そば打ち初心者の為の解説動画②のし編

椎葉昌史
日本三大秘境・椎葉村の蕎麦屋「よこい処しいばや」店主　椎葉昌史が打ち手です。そば粉900g、小麦粉100gの1:9そばです。今回はそば玉をのしていく箇所です。椎葉村に伝承されるそば打ち方で打ってますので通常のそば打ちと違う点もあるかもしれませんがご了承下さい。

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