地下水が育む夏の味覚：大垣市の水まんじゅう

岐阜県大垣市は「水の都」として知られ、良質な地下水に恵まれています。この地域の夏の風物詩として有名なのが「水まんじゅう」です。水まんじゅうは、ぷるぷるとした食感とひんやりとした舌触りが特徴で、暑い夏の日にぴったりの和菓子です。今回は、大垣市での水まんじゅう体験についてご紹介します。

水まんじゅうの歴史と魅力

1. 発祥と歴史 水まんじゅうの発祥は大垣市で、明治時代に創業した老舗和菓子店が始まりとされています。最初は、地下水を利用して和菓子を冷やすことで生まれたこの涼感たっぷりのスイーツは、瞬く間に地元で人気となり、夏の定番となりました​ (旅行や観光スポット・グルメ・おでかけに関する情報発信メディア)​​ (THE GATE)​。

2. 特徴と作り方 水まんじゅうは、葛粉とわらび粉で作った透明な生地で餡を包んだ和菓子です。冷たい地下水で冷やして食べることで、爽やかな味わいが引き立ちます。見た目にも涼しげで、ガラスのような透明感が特徴です。大垣市の多くの和菓子店で手作りされており、それぞれのお店が独自のレシピと工夫を凝らしています​ (旅行や観光スポット・グルメ・おでかけに関する情報発信メディア)​​ (餅惣)​。

おすすめの和菓子店

1. 餅惣 文久2年（1862年）創業の「餅惣」は、大垣市で最も有名な和菓子店の一つです。餅惣の水まんじゅうは、4月から9月の期間限定で提供されており、特に人気の「水まん氷」は、水まんじゅうをかき氷で包んだ涼しげな一品です。ふわふわの氷と上品な甘さの餡が絶妙なバランスで、観光客にも地元民にも愛されています​ (旅行や観光スポット・グルメ・おでかけに関する情報発信メディア)​​ (餅惣)​。

2. 金蝶園総本家 金蝶園総本家もまた、大垣市の老舗和菓子店で、創業は明治初期に遡ります。店頭の水槽で冷やされた水まんじゅうは、見るだけで涼を感じることができます。こし餡や抹茶餡などのバリエーションがあり、どれも繊細な味わいが楽しめます。また、金蝶園饅頭や季節限定のいちご餅、巨峰餅もおすすめです​ (THE GATE)​​ (ippin(イッピン) - あの人の「美味しい」に出会う)​。

3. つちや つちやは宝暦5年（1755年）創業の老舗で、大垣市内に複数の店舗を構えています。つちやの「水まんじゅうぜんざい」は、ぷるんとした水まんじゅうを冷たいぜんざいに入れたもので、特にあんこ好きにはたまらない一品です。他にも、竹の容器に入った「柿羊羹」や「みずのいろ」など、個性的な和菓子が揃っています​ (THE GATE)​​ (ippin(イッピン) - あの人の「美味しい」に出会う)​。

大垣市での夏の楽しみ方

1. 大垣城と水まんじゅう 大垣城の近くには、餅惣をはじめとする多くの和菓子店が点在しており、観光と合わせて水まんじゅうを楽しむことができます。城下町の風情ある街並みを散策しながら、冷たい和菓子で涼を取るのは夏の大垣市ならではの楽しみ方です​ (旅行や観光スポット・グルメ・おでかけに関する情報発信メディア)​​ (THE GATE)​。

2. 涼を感じる街歩き 大垣市内には、地下水を利用した涼しげなスポットが点在しています。水まんじゅうを手に、涼しい水辺を歩くのもおすすめです。特に、夏の暑い日には冷たい地下水で冷やされた和菓子が最高のリフレッシュメントとなります​ (餅惣)​​ (ippin(イッピン) - あの人の「美味しい」に出会う)​。

まとめ

岐阜県大垣市の夏の風物詩である水まんじゅうは、地元の良質な地下水と伝統的な技術が生み出す絶品和菓子です。餅惣や金蝶園総本家、つちやといった老舗和菓子店で提供される水まんじゅうは、どれも一度は味わってみる価値があります。大垣市を訪れた際には、ぜひ水まんじゅうを楽しみながら涼しいひとときを過ごしてみてください。

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