桃のシーズン到来！おいしさの秘密は、○○にあった！？《選果場編》
こんにちは！
『直送！せとうちバスケット』運営スタッフです。
今回は、収穫された桃が次に訪れる“選果場”で、おいしさの秘密に迫ります！！大事に育てられた桃の中から、より高品質な桃を届けるために、選果員や光センサー選果機によって見た目や大きさ、糖度をチェックしていきます。選果場の中でもおいしさにつながる秘密が...！
桃同士が傷つけ合わないように選果場へ
収穫した桃は、生産者の目で選別したあと、クッション材が敷かれたコンテナに入れて選果場へ。実は、このコンテナにもある工夫が施されているのです！
コンテナをのぞいてみると．．．
桃をはめ込める穴が、間隔を空けて20個。
このクッション材があることで、桃同士がぶつかって傷つけ合うことを防いでいるのです。
いくつもの試練を乗り越えて．．．
いよいよ、桃がレーンにのって品質チェックの旅へ！！
1．選果員の目で傷や汚れなどがないか、いくつもの選果項目をチェック！
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2．光センサー選果機を通過し、糖度や重さを算出！
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3．等階級ごとにレーンが分かれ、箱詰めの前に改めて選果員がチェック！
桃は、レーンに直接のせられるのではなく、ゴム製の入れ物にのって運ばれていきます。実は、この入れ物で運ばれることで、傷がつかないよう早い時期に収穫した硬めの桃を選果する必要がなくなり、より食べ頃に近い桃を収穫、選果することができているそうです。
おいしさの秘密③は、より良い桃をいくつもの選果基準でチェック！
繊細な桃を丁寧に扱いながら、より良い桃を多くの人の目や光センサー選果機でチェックすることで、私たちの元においしくて高品質な桃が届けられるのです。
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今回、取材させていただいた吉備路もも出荷組合さんのInstagramでも桃の出荷風景など詳しい情報を発信されています！
ぜひ、こちらもチェックしてみてください♪
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