豚肉とあさりのトマト煮 ポルトガル風

材料
にんにく　2かけ
たまねぎ　2分の1個
あさり　（砂抜きしておく）200g
豚肉　200g
白ワイン　50ミリリットル
トマト缶　1缶
じゃがいも　2個
コンソメの素　小さじ1
塩　少々

作り方
1.にんにくとたまねぎをみじん切りにする
2.オリーブオイルを温めたフライパンで1を炒め、あさりと豚肉を加えて強火にし、白ワインとトマト缶を加えて蓋をする。
3.皮をむいて乱切りにしたじゃがいもとコンソメの素、塩を加えて20分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら完成。

ゆでたインゲンやゆで卵を添えても美味しいです。