きのこのピロシキ　пирожки с грибами

久しぶりにドライイーストが手に入ったので作ってみました。いつものように、揚げずに焼いてます。

材料
強力粉　3カップ
ドライイースト　6g
グラニュー糖　大さじ1
牛乳　200ml
卵　1個
バター　20g

きのこ　100g
玉ねぎ　1個
オリーブオイル　適量
塩　適量

作り方
1.ボールに強力粉を入れ、ドライイーストと砂糖を近くに入れ、温めた牛乳を注ぐ。卵を加えて手につかなくなるまで混ぜたら、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。生地の一部をちぎって引っ張ると膜のようになるまで、手でこね続ける。
2.ボールにラップをして、生地が2倍に膨らむまで1時間程発酵させる。
3.中身を作る。玉ねぎはみじん切りに、きのこは食べやすい大きさに切る。フライパンでオイルを熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になったらキノコを入れてよく炒め、塩で味付けし、冷ます。
4.生地にパンチを入れてガスを抜き、包丁などで8等分にする。
5.3を4で餃子のように包む。クッキングシートを敷いた天板の上に載せてラップをし、30分程発酵させる。ラップを外し、220度のオーブンで20分程焼く。

ポイント
・今回はしめじを使いましたが、舞茸などでもおいしく作れます。ロシアでよく使われるきのこはマッシュルームでした。