薤よく水をば去りて腎を益し中温めて冷瀉治すなり - 養生やまと歌 029

ラッキョウは歌中の効能に「水を去る」とあるように、梅雨や湿気に弱い方に良さそうですね。また、お腹を下しやすい方にも向いています。

漬け物でたまに食べる程度の存在かもしれませんが、実はかなり優秀食材で、多くの効能があります。「身を軽くする」や「老いに耐える」と記載する本草書もありました※。

ラッキョウといえば漬け物ですが、本草書の中に紹介されている食べ方は、煮たり、炙ったり、お粥にしたりとさまざま。火を通したのは食べたことがないので、今度試してみたいです。

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※唐慎微『経史証類大観本草』（柯氏本、正言出版社)

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