コーヒーと私④ ～お手軽ハンドドリップ～
皆さんコーヒーメーカーってお持ちですか？
粉を入れてドリップするだけのやつ、豆を入れて挽くところからやってくれるやつ、色んなタイプがありますよね。うちは来客時用に、ドリップするだけのタイプが１台あります。
普段１人で飲む時はハンドドリップ。
お湯の温度が～とか、注ぎ口が細いケトルのほうが～とか、細かいことは気にしない。
こだわったほうが美味しいんだろうけど、なんせ毎日のことだから、なるべく「楽」と「美味しい」のいいとこどりをしたいわけですよ。
せっかくコーヒーの記事を書いているのだから、この「いいとこどり」具合はお披露目しなきゃです！
【器具】
ドリッパー
主に２種類あるので、お好みで選ぶのが良いと思います。あっさりテイストが好みな私は３つ穴のカリタ式を使っています。
■カリタ式
抽出が３つ穴。メリタ式に比べて早く落ちるため、さっぱりと雑味のない味に仕上がる。
■メリタ式
１つ穴。カリタ式に比べてゆっくり落ちるため、しっかりと深い味に仕上がる。
フィルター
こだわりはなくて、市販のペーパーフィルターを使っています。
１人用のドリッパーには１人用のフィルターを使ってもらうだけでOK！２～３人用のを買って「サイズが合わない！😱」となりませんよう･･･。
小鍋
え？小鍋？ケトルでなくて？
はい、小鍋です。ミルクパン。
だって！ケトルって洗うの面倒じゃないですか？中まで衛生的にガシガシ洗うとなると･･･毎日はハードルが高い。中を洗うのは娘の水筒だけで精一杯なわけです。
一番のおすすめは無印良品の小鍋🎵
熱伝導が早く、すぐにお湯が沸きます。そして丈夫！一度買ったら一生使えるんじゃないかなコレ。
【手順とコツ】
①マグカップの上にドリッパーをのせ、フィルターものせる。フィルターは図のように折ると安定します。
②粉を入れます。水200mlに対して大さじ山盛り2杯くらい。ご自身のお好みの量がわかってくるまでは、濃い目に入れることをおすすめします。濃い分には薄めればいいしね！
③小鍋で200mlお湯を沸かし、粉全体が浸るくらいの量を一旦上から注ぐ。
④30秒蒸らす。
⑤残りのお湯を少しずつ、「の」の字を書くように注ぎ入れる。ここではもう休まず、小鍋のお湯がなくなるまで全て注ぎます。
⑥全てお湯が落ちたら完成。
ね？簡単じゃないですか？
使い終わった器具は全て食洗機にボーンと突っ込んでピッとすればいいだけ。手洗いするとしても、大ぶりな物はありません。とても楽です🎵
市販のドリップパックも楽チンだけど、えらい割高だし、一回の量が少ない💦
コーヒー好きとしては120～160mlって物足りなくて、大きめマグカップで200mlはゴクゴクいきたいわけです。(賛同求む)
「なんで蒸らすの？」
いい質問です。
これね、初めは本に書かれていたから実践してたんですが、ある日急いでいて、蒸らさずに落としたら全然味が違いました。ただ薄いだけじゃなく、香りが立たずにとても残念な仕上がりで･･･。
楽は追求していますが、この「蒸らし」だけは省けません。
というわけで、毎日やっても疲れないお手軽ハンドドリップのご紹介でした。
次回はコーヒー連載の最終回、豆？粉？問題をお届けいたします。