スープカレー🍛

　先日のBBQ🍖会で人気でした。
　参加してくれたオバちゃんたちからレシピを聞かれました。
　まあ、メモ📝代わりに残しておきます。

　鶏もも3枚、玉ねぎ🧅大1個、人参🥕大1本。
　ルウになってしまうので、じゃがいもやカボチャ等は使いません。

　まず鶏ももにしっかりと塩胡椒で下味を。
　そして大蒜🧄2かけ、生姜少々を摺り込んで。

下味をつけて冷蔵庫で2時間

　そして玉ねぎ千切りをしながら、大蒜2かけを摺り下ろし。
　キツネ色になるまで焦がさないように炒めます。焦げそうだったら白ワインを加えて。

玉ねぎをしっかりとキツネ色に

　鶏ももは油をひかず、別フライパンで皮目をしっかりと焦がすように焼いて、そして皮目から出てくる脂をキッチンペーパーで吸い取ります。こうしておかないとクドい。さらにまな板に取り出しカレー粉をまぶします。

キッチンペーパーで拭い取って

　大鍋に全てを移してひたひたになるまで水を加えて、コンソメ2個、お肉をホロホロにするためにワインを加えましょう。ローリエを入れて、人参を入れてしっかりと煮込みます。色合いをみて追加でカレー粉を投入してください。

　え、味付け？
　もうレトルトのハウスのカレーソース。
　決め手になるのは、実は焼き肉のタレ。
　そしてタコス用のデスソース、中濃ソース。
　いずれもお肉を美味しくする成分ですから。
　最後にはガラムマサラで調整して下さいね。