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ysgenfu
技術より大切なもの。
こんにちは佐藤です。今日は『老荘の言葉』から、
「技術より大切なもの。」という言葉を紹介します。
「技より進む。」（養生主）
技術以上の道理がある。
◇
とある料理人が、牛を綺麗にさばく。
無駄な力は使わず、踊るように。
その料理人は言う。
「骨や筋肉に逆らわずに刃を入れる」
これは技術というよりも、悟り。
頭であれこれ考えるよりも、
大きな摂理に逆らないように生きる。
◇
No.74 「技術より大切なもの。」
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