グリテンフリーについて少し考えてみた

こんにちは。
１０年後も笑顔！の起業家を育てるコンサルタント新垣覚です。
ビジネスは継続する事が大事です。
しっかりと基礎を固めながら１０年続く足腰の強い本物のビジネスをしませんか？

私は「貯金ゼロ」「人脈ゼロ」「資格なし」の状態で起業して今年で１０年目を迎え、全国にクライアント様をもつようになりました。まずは６か月かけて「自分の人生の大切なものを最優先して稼ぎ続ける起業家」に進化しませんか？

今回は備忘録的な記事です。
グリテンフリーってよく分からなかったので自分なりに調べてみました。

起業家が最も気になるのは健康にはどう影響するの？と言う事ではないでしょうか？

果たしてグルテンフリーは巷で言われているように本当に健康に良いのでしょうか？

まずは先にアレルギーの側面から見てみます。

国立病院機構相模原病院 臨床研究センター アレルギー性疾患研究部が作成している「アレルギー研究所」というサイトがあります。

このサイトを見ると小麦アレルギーの食品の特徴として以下を挙げています。

・大麦やライ麦などの麦類と小麦は、交差抗原性が知られている。
　しかしすべての麦類の除去が必要となることは少ない。
・麦茶は大麦が原材料で、タンパク質含有量もごく微量のため、除去が必要なことはまれである。
・米や他の雑穀類（ひえ、あわ、きび、たかきびなど）は、摂取することができる。
・醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程で小麦アレルゲンが消失する。
　したがって原材料に小麦の表示があっても、基本的に醤油を除去する必要はない。
・食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食物として最も頻度が高い。

アナフィラキシー以外は、あまり大きな影響はなさそうです。
学校などでは個別に注意が必要といった程度でしょうか。
もう少し調べてみよう。

【今日のブログ】
こっそり音声にしました（笑）

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