北海道の日本ワインをペアリングで味覚体験【和飲な人時間】🍷

昨年2月以来、実に二十ヶ月ぶりの再開です。
北海道のワインとフルコースのペアリングを嗜む大人たちの語らいのひととき「和飲(わいん)な人時間(ひととき)」は2008年9月から毎月一回クロスホテル札幌で開催をしてまいりました。しかし、2020年3月からお休みとなり。コロナの影響は想像以上に深刻で、再開のタイミングを慎重に見極めてきた結果、先日、満を持してのテスト開催をすることができました。

今回の構成は、それぞれのペアリングを五感でご堪能いただく黙食スペシャルです。慎重すぎるとのお声もありますが、この時期だからこそ出来る仕組みを検証しながら初心にかえる気持ちで。10名限定一人一席の黙食スペシャルで start！

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特にこちらはサプライズ✨洋梨のドゥ・セゾンはまさに映えるデセールです。

今回の黙食スペシャルは最初で最後のプログラムになるかもしれません。ご参加いただいた方々の意見をもとに第二弾の開催内容と時期を検討してまいります。

北海道のワイナリーは10月で50軒を超えました。コロナ禍ではありますが、つくり手たちの飽くなき挑戦が続く中、明るいニュースは2021年が過去最高のグレートヴィンテージになる可能性があるということ。

少しでも多くのワインファンに、北海道のワインを飲んでいただける機会が増えるよう、引き続き可能な限りプロモーションの場を提案してまいりたいと思います。

北海道の、日本ワインの未来に乾杯🥂