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Bianco Toscana 2022 Altesino
なかなかモンタルチーノでこのセパージュ比率は珍しいですね。
各品種の個性を感じて頂けますよ。混醸の楽しさがあります。そして、混醸は色んなお料理とも合わせやすいのもいいですね。
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ガレット担当の藍チャソはどんどん腕を上げています。
ラディッシュをポリポリするのもワインのいいアテになりますね。
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広島産の牡蠣と、菊菜(春菊)のパスタ。
牡蠣は小さめのものは、細かくしてラグーっぽく、大きな身はトッピング用にソテーしました。隠し味はお馴染みのコラトゥーラ。いやあ、旨い。
ごちそうさまでした。
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