ロシアのお正月料理～番外編

ロシアで新年を祝う食卓には、どのような料理が並ぶだろうか。
日本の「おせち」のように料理一つ一つに込められた意味はないが、家族や友人と集まる祝いの席にはいつもより豪華で華やかな食事を用意する。
番外編として今回は、人気の料理・前菜・デザートの人気ランキングを挙げてみたい。
 
引用元：
https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/23796-traditsionnye-blyuda-dlya-novogodnego-stola
 
1. Традиционный оливье на новогодний стол—オリヴィエ・サラダ
2. Селедка под шубой—毛皮のコートを着たニシン
3. Курица, запеченная с картофелем—焼きチキンのポテト添え
https://www.iamcook.ru/showrecipe/5055
4. Домашняя буженина—焼き豚
https://1000.menu/cooking/34791-bujenina-iz-svininy-v-folge
5. Традиционный мясной рулет для новогоднего стола—肉巻き
https://dzen.ru/a/Y52KUb5JvhZss9Va
6. Традиционное заливное на новогодний стол—ゼリー寄せ、煮凝り
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19680-kak-pravilno-gotovit-holodets-zalivnoe-i-studen
7. Фаршированные яйца—デビルド・エッグ
https://www.unian.net/recipes/appetizer/farshirovannye-yayca-12238542.html
8. Закуска с красной рыбой—サーモンの前菜
https://www.edimdoma.ru/retsepty/151095-brusketty-s-lososem-i-rikottoy
9. Традиционный «Наполеон» на новогодний стол—ケーキ「ナポレオン」
https://tortino.com.ua/kak-prigotovit-tort-napoleon-v-domashnih-usloviyah/
10. Меренги с шоколадным кремом—チョコレートクリームのメレンゲ
https://thecake-school.ru/blog/recipe/shokoladnoe-beze-merenga
 
以下はロシアで人気のあるお正月料理について、2009年と2019年に国家機関「ВЦИОМ（ロシア世論調査センター）」が調査・集計したデータである。引用元の情報は読みにくいため、2019年の数字を以下に複製する。またこの数字は、新年のお祝いにその料理を使うかどうかという質問に対して、「はい」と答えた人の割合を示している。
引用元：
https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/novogodnee-menyu-2009-vs-2019
 
🍳人気の料理/前菜
73%：Салат «Оливье»—オリヴィエ・サラダ
65%：Мандарины—マンダリンオレンジ（みかん）
60%：Салат «Селёдка под шубой»—毛皮のコートを着たニシン
38%：Холодец—ゼリー寄せ、煮凝り
31%：Икра—イクラ
23%：Оливки—オリーブ
18%：Салат «Цезарь»—シーザーサラダ
15%：Салат «Греческий»—ギリシャ風サラダ
https://delo-vcusa.ru/recept/grecheskij-salat/
15%：Заливная рыба—魚の煮凝り/ゼリー寄せ
11%：Креветки—エビ
9%：Роллы, суши—寿司ロール、寿司
https://dzen.ru/list/food/sushi-i-rolly-svoimi-rukami-retcepty
9%：Пицца—ピザ
 
🍷人気の飲み物
56%：Шампанское—シャンパン
52%：Безалкогольные напитки—ノンアルコール飲料
21%：Вино—ワイン
15%：Водка—ウォッカ
13%：Коньяк—コニャック
5%：Пиво—ビール
4%：Виски—ウイスキー
2%：Самогон—密造酒