AGEがたまると、どうなる？

AGEというものを知っていますか？

AGEとは、
Advanced Glycation Endproductsの
頭文字をとった言葉です。

１９１２年にフランスの化学者
メイラード博士によって発見され、
メイラード反応とも言います。

糖とタンパク質が加熱されることによって、
タンパク質に糖が結びつくことを『糖化』と言います。

タンパク質+糖+熱=糖化

老化促進として注目されている物質なのです。