5月2日（土） 芍薬とラビオリ

昼食：リコッタとほうれん草のラビオリ（市販）&自家製トマトソース、菊芋のポタージュ
夕食：ナヴァラン（羊肉と野菜の煮込み）、フェンネル（茎）と鶏肉のスープ、フェンネル（葉）とモッツァレラチーズのサラダ、テット・ド・モアンヌ、ロゼワイン

芍薬の色の変化を観察する

芍薬の色がどんどん薄くなっていく。4月30日に開きかけの蕾の状態で買って、5月1日の時点ではこう。

それが、翌日にはこうですよ。

芍薬、何回か買ったことあるけど、こんな短時間で色が変化するのは初めて。夫になぜなのか聞いてみたら、「pHが変わった」「色素が分解された」などの仮説を出してくれた。検索したら、アントシアニンが分解されている、という説が出てきたが、いまいちよくわからない。

夫も検索に参戦し、いろいろ調べてリンクを送ってくれた（1, 2）が、読めなくて震えた。けっきょく、芍薬の色の変化については研究途上であるようだったが、花の色の変化はけっこうホットな研究テーマであることがわかった。

ラビオリと昼ビール

昼から近隣の醸造所のクラフトビールを飲んで、午後は少し寝てしまった。天気がいい。窓から風が入ってくる。しあわせな気分だ。

昼は市販のリコッタとほうれん草のラビオリだった。このラビオリはRANA（ラーナ）というイタリアの食品メーカーが作った商品で、2分茹でるだけで食べられる。なかなかおいしかった。ブランド名は創業者のGiovanni Rana（ジョバンニ・ラーナ）氏からとっているそう。ラーナ氏はイタリアで「ラビオリ王」と呼ばれているらしい。道理でラビオリ、おいしいはずだ。