苺支度とブランデー

指先が甘酸っぱい。苺の下ごしらえをしたからだ。

最近、苺づくしだった。買ったり頂いたり別の家族がまた買ったり。どの苺も甘酸っぱくて味が濃く、大喜びでそのまま食べたりゼリーにしたりしていた。

こんな贅沢なことはないのだが、とうとう苺が飽和した。供給が消費量を上回ったのである。

苺の保存方法は色々ある。代表的なのはジャムだろう。Twitterで知った蜂蜜に漬けて冷凍するのも良かった（コンフィチュールのような風味になって、炭酸の効いた酒に入れると絶妙）冷凍といえば、ただ綺麗に洗って凍らせてもいい。アイスにしたり、シャーベットにするのもアリだ。

とはいえ、冷凍系は以前にやり尽くした。やはりジャムを煮ようかと考える。だが、ジャムを食べるのは私か母くらいだ。消費に苦労するのは見えている。久しぶりに、苺を煮る時のあの香り（甘くて、日光をたっぷり浴びた苺ハウスのような香り）を嗅ぎたかったが断念する。

最終的にブランデーに漬けることにした。

梅酒を漬ける時に梅支度というが、苺支度は言わないだろうか？やる事は似ている。小粒も大粒もまとめてヘタを取り、水洗いし、水分を拭き取り、氷砂糖と果実酒用ブランデーと共に瓶に詰める。この時点ですでに美味しそうだが、我慢。最低でも一カ月は待たねば。

ホワイトリカーならばピンク色になっただろう。ブランデーだとどんな色と味になるだろうか。とても楽しみだ。