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「青ぶどうバター」兵庫県三木市/ cafe soramame
間引いた青ぶどうで作った 爽やかな風味のバター
兵庫県三木市にある「おうちごはんcafeそらまめ」。 自家栽培野菜を使った料理を提供する人気のカフェです。
この青ぶどうバターはカフェで提供されているお菓子のブランド「soramame」の商品の一つ。
兵庫県三木産のぶどうは糖度が高いのが特徴。 栽培過程で形が不揃いのものは間引かれ、その多くが廃棄されています。
soramameでは、その未成熟なぶどうを使ったオリジナルの「青ぶどうバター」を考案。原材料は青ぶどうと砂糖と卵とバターのみ。 一切添加物は入っていません。 純粋な青ぶどうの鮮やかな風味とバターのクリーミーな甘みが味わえます。
チーズやクラッカー、スコーンに乗せて食べると辞め時が分からなくなる危険な食べ物。店主は試食の際、クラッカーをひと箱開けてしまいました。笑
フードロスとなるぶどうを「青ぶどうバター」にアップサイクルすることでSDGs<11番、12番>推進に賛同しています。
原材料:ぶどう(兵庫県三木市平井山)、砂糖、バター、卵
賞味期限:6ヶ月
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