「青ぶどうバター」兵庫県三木市/　　　cafe soramame

間引いた青ぶどうで作った　　　　　　　　　　爽やかな風味のバター

兵庫県三木市にある「おうちごはんcafeそらまめ」。　　　　　　　　　　自家栽培野菜を使った料理を提供する人気のカフェです。

この青ぶどうバターはカフェで提供されているお菓子のブランド「soramame」の商品の一つ。

兵庫県三木産のぶどうは糖度が高いのが特徴。　　　　　　　　　　　　　　栽培過程で形が不揃いのものは間引かれ、その多くが廃棄されています。

soramameでは、その未成熟なぶどうを使ったオリジナルの「青ぶどうバター」を考案。原材料は青ぶどうと砂糖と卵とバターのみ。　　　　　　　　一切添加物は入っていません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純粋な青ぶどうの鮮やかな風味とバターのクリーミーな甘みが味わえます。

チーズやクラッカー、スコーンに乗せて食べると辞め時が分からなくなる危険な食べ物。店主は試食の際、クラッカーをひと箱開けてしまいました。笑

フードロスとなるぶどうを「青ぶどうバター」にアップサイクルすることでSDGs<11番、12番>推進に賛同しています。

原材料：ぶどう(兵庫県三木市平井山)、砂糖、バター、卵
賞味期限：6ヶ月