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「二日酔いの朝のスープ」菜の花と帆立のスープ
「今日はほどほどにしておこう」
そう思って飲み会に向かうのに、ついつい飲みすぎてしまうのが酒飲みのさが。
気怠い中でも簡単につくれる、お酒が残る体にやさしく染みる『二日酔いの朝のスープ』を野菜ソムリエいけごまがご提案します。
二日酔いの朝、春の苦みを味わう「菜の花と帆立のスープ」
「春の皿には苦みを盛れ」という諺をご存知ですか?
苦みを持った春野菜は、老廃物を解毒したり、新陳代謝を促す効果があるといわれています。冬の間に貯めこんだ余分なものを、春野菜が体の外に出してくれるという寸法です。
旬の野菜には、その季節の体に必要な栄養素が豊富に含まれているんですね。
今回のスープは、春野菜の「菜の花」を使った中華風のレシピ。
ビタミンCやカロテン、カルシウムなど豊富な栄養素を持つ春野菜「菜の花」のスープで、二日酔いの体をデトックスしましょう。
苦み香る!「菜の花と帆立の旨味中華スープ」
春野菜の菜の花と帆立缶を使った中華スープ。
手軽ながらも帆立缶を使うことで、ぐっと旨みが増しますよ。
材料
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菜の花…1/2束
帆立缶…1缶
卵…1個
水…400g
鶏ガラスープの素…45g
酒…400g
醤油・ごま油…お好み
作り方
菜の花を洗い、根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る
小鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、帆立缶を汁ごと入れて煮立たせる
菜の花を加え、色が鮮やかになってきたら溶き卵を入れて蒸らす
醤油、ごま油を回し入れて完成
二日酔いの朝、体に染みわたる!菜の花で抵抗力をUPさせて季節の変わり目を乗りきる
![](https://assets.st-note.com/img/1681174304613-XJYWxe6gsU.png?width=1200)
春の香りと帆立の風味が効いたスープは、ご飯をいれて軽めの朝食にもおすすめ。
菜の花には、ビタミンCの他、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、鉄分などさまざまな栄養素が含まれています。
栄養はスープに溶けだしていますので、ぜひ丸ごと味わってくださいね。
環境の変化もあり、なにかとストレスや疲れがたまりやすい春。
ついつい飲みすぎてしまったり、いつもより体調が崩れやすくなってしまう方もいると思います。
そんな時は、旬のお野菜をいただいて美味しく体をリセットしてくださいね。
本記事は、食を通して、女性の理想の暮らしを応援する『食べるプラス』に、酒小町が寄稿した記事を転載しています。
企画協力
食べるプラス
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酒小町制作メンバー
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