世界日本食材市場と日本食レストランの店舗数推移（2021-2023）:オーストリア編

市場概要

ウィーンを中心に、日本食材の需要が高まっています。特に寿司やラーメンが人気で、健康志向のオーストリアの消費者に広く受け入れられています。

具体的な数字

• 日本食材の市場規模: 約800万ユーロ（2023年）
• 日本食レストランの店舗数推移:
• 2021年: 71店舗
• 2022年: 86店舗
• 2023年: 100店舗（12.5%増）
• 人気の食材ランキング:
1. 醤油
2. 寿司米
3. 味噌
4. みりん
5. 海苔
• 価格比較: 醤油1リットルあたり€8-12

日本食材の現地利用事例

• 実際にある日本食レストラン: ウィーンの「Karma Ramen」や「Nihonbashi」は、地元の人々に愛される人気の日本食レストランです。新鮮な寿司や和食が提供されています。
• 実際にあるスーパー: 「Billa」や「Spar」で日本食材が手に入ります。

今後の可能性と成長性

オーストリアの日本食市場は、今後も安定した成長が見込まれます。

• 日本食材市場の成長率: 年平均成長率（CAGR）は2024年から2028年まで約3.7%と予測されています。これにより、2028年には市場規模が約1,000万ユーロに達する見込みです。
• 日本食レストランの増加: 店舗数は2024年には120店舗、2025年には150店舗に達すると予測されています。