フィナンシェの大事なことまとめ
フィナンシェを作るときに大事なことのまとめ。これでフィナンシェはぐっと美味しくなります。
・焦がしバターの沈殿物は取り除かない
・塩を少し入れる
・アーモンドパウダーの量はケチらない
・ヘーゼルナッツパウダーを少し入れる
・乳化はしっかりする
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622字
パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術
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フィナンシェを作るときに大事なことのまとめ。これでフィナンシェはぐっと美味しくなります。
・焦がしバターの沈殿物は取り除かない
・塩を少し入れる
・アーモンドパウダーの量はケチらない
・ヘーゼルナッツパウダーを少し入れる
・乳化はしっかりする
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